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106學年度宜蘭縣主題課程教學模組優質方案

一、套裝方案摘要表

特 色 系 列 平原特色系列 撰 寫 人 大福國小 莊秀珍 牛頭司 沈國源
方 案 名 稱 耕牛小學堂 聯 絡 電 話 03-9301239
適 用 年 級 實施對象以五、六年級為主 e-mail jeanchuang@tmail.ilc.edu.tw
方 案 時 間 一日遊 地     址 宜蘭縣壯圍鄉大福村大福路一段62巷26號
關 鍵 字 1.臺灣歷史、耕牛文化、牛頭司、牛柴膳食、耕牛循環農法、食農教育、環境教育 2.客家古早味點心、牛柴膳食、家政教育    
行 程 概 說 1.簡要課程與景點特色描述
活動一:好久不見老朋友~認識耕牛之美
活動二:超「牛」駕訓班~耕牛農事體驗之美
活動三:牛糞造紙~牛糞紙製造體驗之美
活動四:「糞」發向「饍」~牛柴膳食點心手作料理之美
活動五:牛頭司三百~台灣耕牛歷史文化之美
課程先帶領學員到「牛牛之家」看牛、聽牛、說牛及餵牛,使學童因對牛兒有更深層的認識與感受,進而拉近人牛之間的距離。接著到「農耕博物館」聽導覽解說,讓學童認識及了解各種農耕工具的名稱及使用方式。然後分組活動,一組到「超『牛』駕訓場」上讓學童實際體驗拉牛耕田,以感受農人及牛兒耕田時的辛勞。另一組到「拉拉木廣場」學習自製牛糞紙。再來讓學童在「灶腳」這裡DIY客家古早味點心~「牛汶水」,並利用「牛糞」在「灶空」升火,「大鼎」煮食,品嚐先民克勤克儉的精神。最後回到「放牛班」課室內講述在臺耕牛歷史的演變,讓學童由不同的角度認識臺灣,且讓學童將學習心得發揮在自製的牛糞紙上,為這天寓教於樂的行程「畫」下完美的句點。
2.說明教學行程規畫之教學理念
(1)與牛的親密接觸來認識耕牛
(2)學習先人的惜物惜福精神
(3)感受先人開創台灣的辛勞
(4)學習先人克勤克儉的生活態度
(5)理解農民感恩牛的心情
(6)以耕牛的角度重新認識台灣的歷史發展
3.預期達成之學習目標
(1)能學習到耕牛的相關知識,進而能夠尊重生命。
(2)能以牛糞製作環保紀念品,進而學習先人的惜物惜福的精神。
(3)能體驗農業社會的耕種情況,進而了解先人開墾的辛勞。
(4)能以牛糞當柴火來升火煮飯,了解先人克勤克儉的生活態度。
(5)能理解農民感恩牛的心情,進而感恩身邊的人事物。
(6)能了解耕牛的歷史演變,用不同的角度認識台灣。

二、教學行程表:

一日遊

時   間 行   程 負 責 人 地   點
活 動 名 稱 活 動 內 容
8:00~9:00 搭車前往 宜蘭牛頭司 由參與學校教師介紹此行戶外教育的流程與學習目的。 帶隊老師 牛頭司
09:00~9:50 活動一 好久不見老朋友




先帶領學員看牛、聽牛、說牛及餵牛,使學童因對牛兒有更深層的認識與感受,而拉近人牛之間的距離。 牛頭司 導覽員 牛牛之家
9:50~10:40 活動二 超「牛」駕訓班



1.「農耕博物館」導覽解說牛兒作穡時使用的各種農耕工具名稱及其使用方式。
2.「超『牛』駕訓場」學童實際體驗拉牛耕田,以感受農人及牛兒耕田時的辛勞。(體驗活動分兩組與活動三同時進行)
牛頭司 導覽員 駕訓員 農耕博物館 超牛駕訓場
10:40~11:30 活動三 牛糞造紙



「拉拉木廣場」學習體驗牛糞紙的製作。 牛頭司 導覽員 拉拉木廣場
11:30~13:30 活動四 「糞」發向「饍」




了解「牛汶水」客家古早味點心的由來,並親自揉製,且利用大灶以牛糞升火烹煮完膳。享用學童自己料理的午餐。 牛頭司 導覽員 總鋪師 灶腳
13:30~15:00 活動五 牛頭司三百



講述在臺耕牛歷史的演變,讓學童由不同的角度認識臺灣。最後,讓學童將學習心得發揮在自製的牛糞紙上,為這天寓教於樂的行程「畫」下完美的句點。 牛頭司 導覽員 放牛班課室
15:00 滿載而歸

三、教學參考資源

教 材 名 稱 教 材 照 片 內 容 簡 介
臺灣牛圖像 台灣牛圖像
http://www.angrin.tlri.gov.tw/cow/TaiwanCow/TaiwanCow_R.htm
臺灣史 臺灣史(認識台灣歷史篇)
http://user.nksh.tp.edu.tw/teachingweb/tjq/%E8%AA%8D%E8%AD%98%E5%8F%B0%E7%81%A3%E6%AD%B7%E5%8F%B2%E7%AF%87.htm#_Toc37419384
牛主題館 牛主題館
https://kmweb.coa.gov.tw/subject/mp.asp?mp=109
老牛的家 老牛的家
https://www.facebook.com/%E8%80%81%E7%89%9B%E7%9A%84%E5%AE%B6-398857806874850/
普明禪師牧牛圖頌 普明禪師牧牛圖頌
http://www.anhsiangchan.org.tw/treasuredesc.php?articleid=253
客家古早味點心 客家古早味點心
http://www.taichung.gov.tw/dl.asp?fileName=2111414352090.doc

四、收費說明

活 動 名 稱 活 動 內 容 經 費 預 算 (元) 備     註
耕牛小學堂 詳如耕牛小學堂 教學行程表 每梯次限額30名,活動費用每人450元整 (含餐點、導覽、DIY費用、牛車體驗費用、農事體驗費用) 需事先預約

五、預約及聯絡資訊

編 號 單 位 名 稱 聯 絡 人 預 約 電 話 單 位 網 址 & 地 址
2 牛頭司 沈國源 0975893788 宜蘭縣壯圍鄉大福村大福路一段122巷21號
1 大福國小 教導主任 林澤豐 學務組長 林奕孝 03-9301239#13或#14
宜蘭縣壯圍鄉大福村大福路一段62巷26號

六、行程建議與注意事項

(一)教學準備及聯絡方式提示等。

1.穿著或攜帶雨鞋。
2.準備替換衣物一套。
3.自備餐具、水杯(響應環保)。
4.雨衣(雨天適用)。

(二)教學時間提醒或交通等。

「 耕牛小學堂」教學方案實施多戶外體驗,盡可能避開酷熱,多雨的時節。

八、教學方案設計

「耕牛小學堂」

設 計 者 莊秀珍、沈國源 適用教學對象 國小5 至6年級
結合學習
領域
社會、藝文、綜合領域 教 學 時 間 約360分鐘(含午餐),合計7節課
參考資料
來源
設 計 理 念 本行程以牛出發,透過與牛近距離接觸,讓學童認識牛,體驗農業社會以獸力從事農耕的拓墾方式,進而了解先人開墾的辛勞。也因為感受到農民視牛如家人這樣的感恩情懷,而能對生活周遭的人事物抱以感恩之心。藉由耕牛歷史演變的了解,引領學童用不同的角度認識台灣。播下愛鄉愛土的種子之後,期望能培養出學童對臺灣這塊土地的認同感,紮根臺灣,為臺灣環境保育盡己心力。
耕牛在臺灣農業發展時期佔有非常重要的地位,因此將課程主題定為「耕牛小學堂」,並設計「好久不見老朋友」、「超跑駕訓班」、「牛糞造紙」、「『糞』發向『饍』」、與「牛頭司三百」等五個活動。
希望藉此課程,讓學童認識臺灣歷史的演變,了解先人開墾的辛勞,藉由愛鄉愛土的情懷,以提升學童對於食農教育的認識及重視環境保育的重要。
教 學 目 標 (1)能學習到耕牛的相關知識,進而能夠尊重生命。
(2)能以牛糞製作環保紀念品,進而學習先人的惜物惜福的精神。
(3)能體驗農業社會的耕種情況,進而了解先人開墾的辛勞。
(4)能以牛糞當柴火來升火煮飯,了解先人克勤克儉的生活態度。
(5)能理解農民感恩牛的心情,進而感恩身邊的人事物。
(6)能了解耕牛的歷史演變,用不同的角度認識台灣。
節次 活 動 名 稱 教學活動流程 時間
分配
學習資源 融入議題
活動一
好久不見
老朋友

活動一 好久不見老朋友
1.前往「牛牛之家」。
2.學童「看牛」,讓學童近距離觀察牛兒。
3.學童「聽牛」,由學童提出有關牛的問題,聽解說員解說引導,進而讓學童認識「牛」。
4.說明何謂「耕牛」,讓學童知道牛和耕牛兩者間的差異。
5.學童「說牛」,以牧牛圖鋪陳,讓學童看圖說故事,帶出耕牛訓練方式的說明。
6.學童「餵牛」,活動過程中,熱烈參與,踴躍發表的學童奬勵。

50分

食農教育
環境教育

二、三 活動二
超「牛」駕訓班

活動三
牛糞造紙

活動二 超「牛」駕訓班
1.前往「農耕博物館」。
2.介紹耕牛循環農法
3.各種農耕工具介紹。
4.農耕工具使用方式說明。
5.牛糞大解密:介紹牛糞外觀代表的意義及牛糞的功用。
6.分組(甲、乙組)活動二、三實作體驗課程
(1)第一階段
甲組:前往「超『牛』駕訓場」實作體驗拉牛耕田。
乙組:先前往「拉拉木廣場」學習製作牛糞紙,完成後,再到「超『牛』駕訓場」牛車搭乘體驗。
(2)第二階段
甲、乙兩組交換。

100分

食農教育
環境教育

四、五(含午餐) 活動四
「糞」發向「饍」

活動四 「糞」發向「饍」
1.指導學童如何運用大灶烹煮食物,利用牛糞升火燃燒。
2.介紹客家古早味點心「牛汶水」的由來。
3.學童DIY牛汶水點心。
4.學童享用自己料理的午餐

120分

食農教育
家政教育




活動五
牛頭司三百

活動五 牛頭司三百
1.藉由耕牛在臺灣各時期所扮演的角色,串起了臺灣從荷西時期到光復這段期間的歷史。
2.解說「耕牛的心聲」詩歌,道出耕牛的一生。
3.講述梁平阿公老牛之家的真實故事,讓學童感受人牛之間的深厚情誼。
4. 請學童將今日學習體驗心得發揮在自製的牛糞紙上,為這天寓教於樂的行程「畫」下完美的句點。
●本主題課程教學結束,師生帶著滿回憶與收穫,搭車回學校。

90分
牛頭司三百PPT

▪ 創興美學探索
▪ 大洲采風鄉野趣
▪ 奇幻小水滴之旅
▪ 探索宜蘭舊城藝文之美
▪ 有機田園快樂遊
▪ 湖光人文鴛鴦戲水之旅
▪ 耕牛小學堂
▪ 走讀頭城文化之旅
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