活動一 好久不見老朋友
1.前往「牛牛之家」。
2.學童「看牛」，讓學童近距離觀察牛兒。
3.學童「聽牛」，由學童提出有關牛的問題，聽解說員解說引導，進而讓學童認識「牛」。
4.說明何謂「耕牛」，讓學童知道牛和耕牛兩者間的差異。
5.學童「說牛」，以牧牛圖鋪陳，讓學童看圖說故事，帶出耕牛訓練方式的說明。
6.學童「餵牛」，活動過程中，熱烈參與，踴躍發表的學童奬勵。

活動二 超「牛」駕訓班
1.前往「農耕博物館」。
2.介紹耕牛循環農法
3.各種農耕工具介紹。
4.農耕工具使用方式說明。
5.牛糞大解密：介紹牛糞外觀代表的意義及牛糞的功用。
6.分組（甲、乙組）活動二、三實作體驗課程
（1）第一階段
甲組:前往「超『牛』駕訓場」實作體驗拉牛耕田。
乙組:先前往「拉拉木廣場」學習製作牛糞紙，完成後，再到「超『牛』駕訓場」牛車搭乘體驗。
（2）第二階段
甲、乙兩組交換。

活動四 「糞」發向「饍」
1.指導學童如何運用大灶烹煮食物，利用牛糞升火燃燒。
2.介紹客家古早味點心「牛汶水」的由來。
3.學童DIY牛汶水點心。
4.學童享用自己料理的午餐

活動五 牛頭司三百
1.藉由耕牛在臺灣各時期所扮演的角色，串起了臺灣從荷西時期到光復這段期間的歷史。
2.解說「耕牛的心聲」詩歌，道出耕牛的一生。
3.講述梁平阿公老牛之家的真實故事，讓學童感受人牛之間的深厚情誼。
4. 請學童將今日學習體驗心得發揮在自製的牛糞紙上，為這天寓教於樂的行程「畫」下完美的句點。
●本主題課程教學結束，師生帶著滿回憶與收穫，搭車回學校。