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執行內容

辦理方式說明

實施時間

講師

1

魚

與魚共創永續-從「基礎海鮮」帶動食魚教育

1.學學魚：在「食育」教育中，就可以進行的食魚教育。

2.談談魚：邀集山區、市區、農業區、臨海區等不同環境學校老師，一起聊聊海洋如何「永續」。

3.吃吃魚：用感恩的心、對的方式，一起吃回可以永續經營的海洋。

4.實踐經驗分享：在國小、國中的課程裡融入食魚教育，從感恩出發的食魚課近年成果分享。

暑假

岳明國中小教師

2

育

食魚到班級

1.未來海洋：與學生聊海洋，不能不談「永續」這件事，如果是思考「我希望未來的海洋是⋯」，也應該思考「我不希望未來的海洋是⋯」。

2.以臺灣本地物產優先，並包含以下五項要點的基礎介紹：

(1)物種認識：名字、特徵、生態習性。

(2)生產介紹：是如何被捕撈或養殖的？

(3)處理方式：加工分切、料理烹調。

(4)如何吃魚：挑選要訣、採買時節和挑魚刺。

(5)人文風俗：該物產所衍伸出的習俗文化。

*搭配領域及課程實施：教師以原課程規畫為架構，將上方列出之項目轉化為課堂的學習內容，較易搭配的領域有：語文、生活、綜合、社會、自然、藝術，並以原課程設定之學習目標來進行微調。

3.我的魚我料理：由師生共同料理魚，看見料理前的樣貌，更懂得該如何吃魚。

4.我的魚我會吃：掌握吃魚四妙招，更能輕鬆愉快的享受吃魚的過程：

(1)洗：手洗肥皂最衛生

(2)慢：好魚慢食不能急

(3)順：觀察魚骨順著吃

(4)小：小口咀嚼刺自露

5.目標魚種：限台灣產銷履歷養殖及卸魚申報捕撈海鮮，需包括台灣主要海鮮生產方式，並以宜蘭產地的魚種為建議魚種，如：鯖魚、竹莢魚、飛魚，但實際情形依課程進行月份的捕撈魚類為準。

6.參與校數或班級數：以30個班級為目標、以110學年度參與的學校及所屬班級為優先，其餘名額再分配予111學年度新申請的學校及班級。

*依實際參與的班級學生數來計算位，食魚教育夥伴群實施課程所需之實作材料由本計畫相關經費支應。

依各班課程時間為準

參與食魚教育的班級老師

(不支領鐘點費)