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一、套裝方案摘要表

特 色 系 列 平原特色系列 撰 寫 人 清溝國小 張素珍/梅花湖休閒農場
方 案 名 稱 戀戀冬山梅花香 聯 絡 電 話 0963100496
適 用 年 級 實施對象以三~六年級為主 e-mail t850097@gmail.com
方 案 時 間 一日遊 地     址 宜蘭縣冬山鄉永清路369號
關 鍵 字 梅花湖、梅花湖休閒農場、食農教育、環境教育、自然領域、香草、地瓜    
行 程 概 說 1.簡要課程與景點特色描述
活動一:梅花湖文化生態~ (梅花湖休閒農場)
活動二:梅花湖遊艇環湖~ (梅花湖休閒農場)
活動三:控地瓜手作體驗 ~善用當地食材進行美食體驗。(梅花湖休閒農場)
活動四:香草手工餅乾DIY體驗~認識植物界的空氣清淨機。(梅花湖休閒農場)
活動五:鮮採下午茶DIY體驗。
活動五:清溝國小學堂~回顧今日學習內容與各組討論活動。(清溝國小)

課程開始先藉由簡報帶領學生初步認識梅花湖自然、人與生態環境間相互關係。在地理環境面 ─ 梅花湖休閒農場佔地約一萬多坪 ,毗鄰宜蘭八大奇景 ─ 梅花湖風景區旁,依山傍水、景色渾然天成、園內蟲鳴鳥叫,是個渡假休憩的好地方,進而懂得珍惜食物。梅花湖顧名思義,因為湖形很像梅開五瓣,加上湖心有一小島如花蕊,因此獲先總統蔣經國先生命名。三面環山,面積約二十公頃,平時湖面若鏡,但若微風吹拂,波光粼粼,繞湖畔而行,或騎自行車,都可欣賞無限靜謐美景。如由中央小島往四周湖岸環盼,更有一番情趣,倘若由三清宮往下俯瞰,更能盡收湖山風情。湖中魚兒種類繁多,生態系完備,不但是蘭陽著名休閒景點,也極具農業、教育功能。舊名「大埤」,以此相對附近一座稱為「小埤」的山中湖,為蘭陽十八勝之一的「鑑湖秋月」。已故縣長陳進東曾做〈鑑湖攬勝〉一詩,使梅花湖以「鑑湖」之名為後人傳揚。1964年,因其湖形如五瓣梅花,前總統蔣經國更名為梅花湖。
2.說明教學行程規畫之教學理念
有感於學生學習是為了要學習生活,學習生活必須從學生最熟悉的生活環境背景出發,讓學生從自己的家鄉踏出學習的第一步,不是讀課本上作者的家鄉,而是真正認識自己家鄉走訪家鄉對家鄉產生認同感,而會珍惜愛護家鄉,進而成為家鄉宜蘭的最佳代言人。
透過實際走訪家鄉體驗活動讓宜蘭囝子更進一步1.知道家鄉先民開墾的事跡。2.覺察家鄉自然環境的改變。3.理解有很多人為家鄉的歷史保存努力,並對他們表達感謝之意。4.知道家鄉的主要地方物產。5.明白家鄉特產形成的原因。進而能認識與尊重不同地方居民的生活方式。並認識各種香草植物外形和特徵,也注意到改善生活環境及方式,營造友善健康的環境。會珍惜家鄉的資源並參與家鄉環境的維護。更加能體會家鄉文化的寶貴與保存的重要性。進而成為宜蘭最佳代言人~將宜蘭的好山好水好風景跟來自各方的好友分享。
教學不是為了尋找正確答案,而是協助學生主動去探究、去找資料、去想辦法解決問題~美國諺語說~告訴我,我會忘記;給我看,我會記得;讓我參與,我會了解。
帶領學生從生活中學會「感覺」、「感受」、「感動」、「感恩」、「珍惜」付出實際行動,進而會過「六心級」(用心、細心、真心、愛心、關心、貼心)的生活。
3.預期達成之學習目標
1.認識與尊重不同地方居民的生活方式。
2.能珍惜家鄉的資源並參與家鄉環境的維護。
3.能體會家鄉文化自然環境的寶貴與保存的重要性

二、教學行程表:

一日遊

時   間 行   程 負 責 人 地   點
活 動 名 稱 活 動 內 容
8:00~9:00 搭車前往 梅花湖休閒農場 1.本次戶外教育學習內容說明。
2.戶外安全注意事項說明。沿途欣賞鄉間道路風光。
帶隊老師 張素珍 清溝國小
9:00~10:00 活動一 梅花湖文化生態 探索宜蘭八大奇景 ─ 梅花湖風景區人文自然生態風光。 梅花湖休閒農場 梅花湖休閒農場
10:00~11:00 活動二 梅花湖遊艇環湖 遊艇體驗~身歷湖光山色用心體會大自然的奧秘天成。 梅花湖休閒農場 梅花湖休閒農場
11:10~11:50 活動三 焢地瓜趣 動手體驗阿公阿媽童年趣事享美味~焢地瓜囉!認識地瓜。 梅花湖休閒農場 梅花湖休閒農場
11:50~12:30 午餐時間 品嘗當地居民烹煮的特色風味餐。 梅花湖休閒農場 梅花湖休閒農場
12:40~13:30 活動四 香草手工餅乾DIY 食農教育香草天堂在地食材創意手工DIY~認識香草植物。 梅花湖休閒農場 梅花湖休閒農場
14:00~15:30 活動五 鮮採下午茶 有機飲食自己動手巧思創作鮮採下午茶~友善環境大自然的天然禮物~水果花茶DIY。 梅花湖休閒農場 梅花湖休閒農場
15:30~16:00 滿載而歸 1.回顧今日學習內容。
2.各組提出問題與討論。
3.完成回饋單。
4.生活日記心得分享。
清溝國小

三、教學參考資源

教 材 名 稱 教 材 照 片 內 容 簡 介
地瓜 在日本,有庭院的人家中因為秋冬落葉甚多,故會將其聚集點火燃燒,藉此不僅能做土壤的養分,同時還可以燒烤用鋁箔紙包裹好的食物,最常見的便是烤地瓜了。在台灣,雖然已很少見人用如此傳統的方式烤地瓜,畢竟除非有廣大的農地,否則的確難以實行。但在假期時節,若父母能帶著孩子一同去農家散步走動,有些地方也能體會到傳統的烤地瓜樂趣呢!若傳統的方法施行不易,書中亦介紹了好吃的地瓜片與馬鈴薯鬆餅。地瓜片只須將地瓜切片,再拿去太陽底下烘曬即可;至於馬鈴薯鬆餅也不難,而且充滿樂趣,想像孩子們穿上小小的圍裙,奮力搗著馬鈴薯泥的模樣,
地瓜食譜 地瓜的味道甜美、清爽,是男女老少都喜歡的食材。地瓜具備高度飽足感,適合作為減肥聖品,並擁有豐富的醣分、維他命B群、胡蘿蔔素、鈣質、礦物質等,不僅可健胃整腸、促進血液循環,還能改善虛寒體質、增強免疫力,而豐富的維他命E更具備防止老化的效果。
本書專為重視健康且喜愛餐桌多些變化的你打造的創意養生食譜,為了完整呈現地瓜的自然風味,保持食物原有的營養,從主食、菜餚、單品料理到點心飲品,一次打造出對身體有益的各式菜色。也讓你身旁的小小地瓜來場華麗變身吧,輕鬆享受清爽無負擔且別具風味的地瓜料理。
地瓜的故事 「食育」,是指人們通過各種各樣的活動學習與食物相關的知識,獲得有關飲食的正確知識,養成健康的飲食習慣,從而達到健康養生的目的。「食育」,這個專用名詞是由日本學者創造的,該詞的創造者將「食育」與德育和智育相提並論,以強調它的重要性。「食育」提倡者認為應該讓兒童通過認識食物和參與種植等活動,來習得正確的飲食行為。
香草植物的世界 香草植物可以應用在生活中,包括茶飲、料裡、健康、芳香、園藝、花藝及染色等。其中又以茶飲最具代表性,藉由採收自己親手種植的生鮮香草,嗅聞緩緩地釋出植物香氣,讓所有的負面一掃而光。擁有20年栽培香草經驗的尤次雄老師,多年與香草植物為伍的日子,舒緩了他的壓力,偏頭痛也不藥而癒。他將分享各種香草植物的身心幫助,以及如何栽種、採摘、沖泡的祕訣!
奶奶的香草課 日本亞馬遜五星好評!培養孩子的觀察力和動手力!人氣植物繪本作家大野八生新作品。以小女孩和隔壁奶奶的暖心對話為線索,用精美的植物手繪插圖,為小朋友和家長們介紹薄荷、薰衣草、迷迭香等47種香草的種類、種植及培育方法。是一本可以讓大人和小朋友們立即玩起來的香草入門書。
香草好玩又好種 118種超入門居家必備香草植物
料理 × 茶飲 × 調酒 × 防蚊 × 精油 × 乳液 × 庭園造景 × 種植知識
你想得到的生活大小事 香草通通幫你輕鬆搞定

四、收費說明

活 動 名 稱 活 動 內 容 經 費 預 算 (元) 備     註
戀戀冬山梅花湖 詳如教學行程表 每梯次限額90名,活動費用每人650元整 (含餐點、導覽、DIY費用) 活動行程均需事先預約。

五、預約及聯絡資訊

編 號 單 位 名 稱 聯 絡 人 預 約 電 話 單 位 網 址 & 地 址
1 清溝國小 張素珍老師 03-9585828 宜蘭縣冬山鄉永清路369號
2 東展通運 客服部 03-9602211 宜蘭縣五結鄉新生街51號
3 梅花湖休閒農場 客服部 03-9613222
03-9612888
宜蘭縣冬山鄉得安村環湖路66號
Line ID:0939613222

六、行程建議與注意事項

(一)教學準備及聯絡方式提示等。

1.事前準備並發放戶外教育「戀戀冬山梅花香」行前通知單。(附件一)
2.請先分好組別,10人一組。
3.行前安排學生運用教學參考資源及網頁閱讀相關資訊。
4.當日請著裝舒適運動鞋、水壺、夏季戴帽子。

(二)教學時間提醒或交通等。

交通資訊
活動地址:宜蘭縣冬山鄉得安村環湖路66號
園區電話:03-9613222‧03-9612888

八、教學方案設計

設 計 者 莊秀珍、黃芷琳 適用教學對象 國小3-6年級
協 作 者
結合學習
領域
自然領域/環境教育 教 學 時 間 約300分鐘,合計6節課
參考資料
來源
  1. 結合校本課程特色與優點、自編
設 計 理 念 (1)環境現況與設計緣由
有感於學生學習是為了要學習生活,學習生活必須從學生最熟悉的生活環境背景出發,讓學生從自己的家鄉踏出學習的第一步,不是讀課本上作者的家鄉,而是真正認識自己家鄉走訪家鄉對家鄉產生認同感,而會珍惜愛護家鄉,進而成為家鄉宜蘭的最佳代言人。
透過實際走訪家鄉體驗活動讓宜蘭囝子更進一步1.知道家鄉先民開墾的事跡。2.覺察家鄉自然環境的改變。3.理解有很多人為家鄉的歷史保存努力,並對他們表達感謝之意。4.知道家鄉的主要地方物產。5.明白家鄉特產形成的原因。進而能認識與尊重不同地方居民的生活方式。並認識各種香草植物外形和特徵,也注意到改善生活環境及方式,營造友善健康的環境。會珍惜家鄉的資源並參與家鄉環境的維護。更加能能體會家鄉文化的寶貴與保存的重要性。進而成為宜蘭最佳代言人~將宜蘭的好山好水好風景跟來自各方的好友分享。
教學不是為了尋找正確答案,而是協助學生主動去探究、去找資料、去想辦法解決問題~美國諺語說~告訴我,我會忘記;給我看,我會記得;讓我參與,我會了解。
帶領學生從生活中學會「感覺」、「感受」、「感動」、「感恩」、「珍惜」付出實際行動,進而會過「六心級」(用心、細心、真心、愛心、關心、貼心)的生活。
(2)設計原則
透過戶外踏查的不同情境,讓學生在核心素養不同的向度中達到自主行動、溝通互動與社會參與的三大面向。
(3)簡要課程描述
活動一:梅花湖文化生態~探索宜蘭八大奇景 ─ 梅花湖風景區人文自然生態風光。
活動二:梅花湖遊艇環湖~遊艇體驗~身歷湖光山色用心體會大自然的奧秘天成。
活動三:焢地瓜趣~動手體驗阿公阿媽童年趣事享美味~焢地瓜囉!認識地瓜。
午餐時間~品嘗當地居民烹煮的特色風味餐。
活動四:香草手工餅乾DIY~食農教育香草天堂在地食材創意手工DIY~認識香草植物。
活動五:鮮採下午茶~有機飲食自己動手巧思創作鮮採下午茶~友善環境大自然的天然禮物~水果花茶DIY。
滿載而歸1.回顧今日學習內容。2.各組提出問題與討論。3.完成回饋單。4.生活日記心得分享。
能運用五官,敏銳的觀察梅花湖人文生態,保持好奇心、想像力持續探索自然。
透過五官知覺觀察周遭環境的動植物與自然現象,知道如何欣賞美的事物。
動手實作焢番薯、香草餅乾、香草茶組合,以成品表現自己構想的樂趣分享。
透過「地瓜、香草植物友善環境生長」環境相關議題的學習,能了解自然環境的現況。
培養愛護自然、珍愛生命、惜取資源的關懷心與行動力。

希望藉此課程,讓學員了解人類的作為,會造成自然環境生態的改變,透過體驗與觀察了解生態環境的現況,提升學員對於周圍環境觀察的敏覺度,體會自然生態環境保育的重要性,進而將環保體現在日常生活中。
教 學 目 標 (1)學生透過對香草植物的認識,了解友善耕作對自然生態環境永續發展的重要性。
(2)學生透過踏查梅花湖更進一步享受與了解家鄉的自然生態與人文環境。
(3)學生走訪梅花湖休閒農場,漫遊香草園地,享受視覺的新奇與認識多樣香草。
(4)學生採用當季熟成地瓜進行的焢地瓜,手做香草餅乾和香草茶,體驗從產地到餐桌樂趣。
(5)學生認識助於空氣淨化的植物,並體驗栽種樂趣及學習養護須知,使生活空間兼具淨化與美化效果。
落實SDGs指標
對應 12 年國教核心素養學習重點
領域核心素養
學 習 內 容
學 習 表 現
融 入 議 題
節次 活 動 名 稱 教學活動流程 時間
分配
學習資源 融入議題
第一節 活動一
梅花湖文化生態

活動一梅花湖文化生態
1.前導知識:講師說明梅花湖地理位置之優勢與介紹多樣性的生物資源。
學生須先分好組別(一組10人)。
關鍵提問:你知道冬山梅花湖的由來嗎?
如何永續我們環境
探索宜蘭八大奇景 ─ 梅花湖風景區人文自然生態風光
梅花湖休閒農業區境內之自然環境景觀維護相當良好,因而匯聚相當多的動植物是個動植物資源相當豐富的區域。在梅花湖休閒農業區內常見的鳥類資源如大冠鷲、番鵑、朱鸝及白頭翁等;魚類資源如鲫、鲤、羅漢魚及川蝦虎等;野生動物資源如台灣獼猴、果子狸、松鼠及蝙蝠等;野生植物資源如大葉櫻、藤相思樹、菊花木及鴨鍵藤等稀有植物外,常見的低海拔植物如猪母乳、大葉楠、山黃麻、野桐、血桐及金氏榕在當地也極為普遍,同時也栽植許多稀有的植物如風箱樹及臺灣三角楓。在豐富的動植物生態資源的襯托下,更顯得梅花湖休閒農業區是一處值得全家休閒旅遊的好去處,且其豐富的生態資源更生態教學的意義。
尋找「憨猴祖先」與「茅埔圍」
梅花湖休閒農業區的精神 ─ 憨猴搬石頭
梅花湖休閒農業區早期是一片溪埔地,佈滿番社坑與打狗坑谷被大水沖下來的大小石頭。早年客家祖先因為在平地爭不到墾地,入山又怕被原住民襲擾,進退不得只有就地取材,以石頭堆疊成圍牆,茅草蓋頂,興建家園,落戶求生。當時的先民只有一個信念,為子孫開天闢地,對於生活於茅埔圍的人來說「憨猴搬石頭」的戲語傳達了祖先圍石墾園的辛勞刻苦。因為先人堅忍不拔的精神,不但戰勝惡劣環境,並在當年那種不毛之地建立了自己的家園,遂成今日美麗的精神,今日的梅花湖休閒農業區的每一份子都秉持這種刻苦耐勞的精神,不怨天尤人,樂觀進取,堅信明天會更好。時到今日還重新建造了石頭文化館,供旅客憑吊。

60分
梅花湖生態導覽解說

環E2 覺知生物生命的美與價值,關懷動、植物的生命。

第二節 活動二
梅花湖遊艇環湖

活動二梅花湖遊艇環湖
遊艇體驗~身歷湖光山色用心體會大自然的奧秘天成梅花湖。
梅花湖原名「大埤」,從三清宮俯視弧形很像梅花五瓣,先總統蔣經國先生下鄉巡訪時因以湖形狀似梅花五瓣遂命名為「梅花湖」。湖泊三面環山,湖畔綠樹濃蔭,並有一座吊橋與湖心孤島相連,湖岸有長約3 公里的環湖步路,沿途風景怡人,林間啼鳥谷谷,令人流連忘返。
梅花湖划龍舟
每年農曆五月五日端午節,梅花湖休閒農業區都會於得安村梅花湖,舉辦一年一度的週龍舟競渡,參予的民眾除得安村當地居民外,亦有鄰近村里居民組成的團隊,藉由友誼賽的方式增進村里與村里間凝聚力,因此每年的梅花湖龍舟競賽已成為本區的重要活動之ㄧ。

30分

環E1 參與戶外學習與自然體驗,覺知自然環境的美、平衡、與完整性。

第三節 活動三
焢地瓜趣

動手體驗阿公阿媽童年趣事享美味~焢地瓜囉!
認識地瓜
【這樣挑選地瓜】
選擇型態完整,表面不要有受傷,有些看起來像蟲蛀或受損的凹洞,可能會影響地瓜內部品質。 不要挑選有小黑洞,且內部已腐爛的地瓜。
鬚根的凹陷要呈等間隔,鬚根(發芽)不要太多,鬚根越多表示越接近發芽階段,比較不新鮮。凹陷處越淺甜度越高;凹陷處越深則味道香氣佳。
選對時令很重要
以台灣來說,常見的地瓜品種為台農57號、台農66號以及台農71號,其中又以前兩個品種為產量大宗。台農57號是黃肉、台農66號是紅肉,更是烤地瓜、煮菜或是炸薯條的原料,台農71號則是「葉用型」,也就是大家熟知的地瓜葉。
想挑到好吃的地瓜,一定要選對時令。地瓜分冬天跟夏天品種,57號為秋作,怕熱不怕冷;66號則為春作、怕冷不怕熱,「所以夏天建議買66號,冬天買57號」。
紅肉的66號含有大量維生素A,有的人不喜歡吃66號,就是因為覺得吃起覺得像胡蘿蔔,有股腥味;尤其是經過加工或烤,味道會更重,但57號蒸煮起來是香的,就是地瓜的香味。

50分

環E14 覺知人類生存與發展需要利用能源及資源,學習在生活中直接利用自然能源或自然形式的物質。

午餐時間

園區風味餐

60分

第五節 活動四
香草手工餅乾DIY

食農教育香草天堂在地食材創意手工DIY~認識香草植物
香草餅乾DIY流程:
①準備材料
②加糖攪拌
③打蛋攪拌
④攪拌麵粉
⑤動手壓捏
⑥準備團塊
⑦模型壓製
⑧添加香草
⑨享受成果

50分

環E14 覺知人類生存與發展需要利用能源及資源,學習在生活中直接利用自然能源或自然形式的物質。

第六節 活動五
鮮採下午茶

有機飲食自己動手巧思創作鮮採下午茶~友善環境大自然的天然禮物~香草花茶DIY
自製香草茶,享受DIY的喜悅與成就感
種植香草,是為了在料理過程中加入有別於人工調味料的自然香氣,甜羅勒、九層塔、迷迭香、薄荷、紫蘇、萬壽菊,炎夏來一杯薄荷茶,清涼有勁兒!
香草花茶DIY很輕鬆,首先要經過清洗、篩選及瀝乾的過程,清洗乾淨後瀝乾,瀝乾後,有粗梗的香草葉片連同梗,倒吊掛在明亮通風處讓它自然乾燥即可現採現用!自製香草茶,無添加最安心。
材料:
檸檬馬鞭草、芳香萬壽菊、綠薄荷、甜菊、熱水皆適量
作法:
將檸檬馬鞭草、芳香萬壽菊、綠薄荷、甜菊放入馬克杯,比例為1:1:1:1,接著沖入熱水泡3分鐘左右即可飲用。

50分

環E14 覺知人類生存與發展需要利用能源及資源,學習在生活中直接利用自然能源或自然形式的物質。

第七節 滿載而歸

1.回顧今日學習內容。
2.各組提出問題與討論。
3.完成回饋單。
4.生活日記心得分享。


「戀戀冬山梅花香」戶外教育課程通知單

▪ 三星二「藝」遊學趣
▪ 戀戀冬山梅花香
▪ 蜜蜂與瓜的親密關係
▪ 走讀頭城文化之旅
▪ 創興美學探索
▪ 大洲采風鄉野趣
▪ 奇幻小水滴之旅
▪ 客家廊道雙城體驗行
▪ 探索宜蘭舊城藝文之美
▪ 有機田園快樂遊
▪ 森活在羅東
▪ 樂活頭城
▪ 民豐樂農春耕趣
▪ 水水ㄟ壯圍
▪ 湖光人文鴛鴦戲水之旅
▪ 耕牛小學堂
▪ 「花生、頂寮、土地公」之猴猴旅行
▪ 悠遊藝站甲鳥遇見鴨
▪ 防災GO~玉田弦窯的趣味魔力